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    速凍食品及農產品的冷鏈經濟發展分析

      在人們的日常家庭生活中,需要儲存適量的熟食(或速凍)物品用來節省用餐時間,以適應節奏的變化。這使得社會商品流通過程中的食品加工
      在人們的日常家庭生活中,需要儲存適量的熟食(或速凍)物品用來節省用餐時間,以適應節奏的變化。這使得社會商品流通過程中的食品加工、冷凍、冷藏食品的需求量大大增加,從而使速凍食品業成為當今世界上發展快的行業之一。
      速凍食品的發展與冷鏈物流是密切相關的。所謂“冷鏈物流”,是指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏、運輸、銷售,后到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗。國家發改委副主任張曉強指出,由于我國冷鏈物流產業落后,每年因此造成的損失數以千億計,《規劃》的出臺,有望帶動2000億的社會投資來發展冷鏈物流產業,并對保證食品安全、提高食品質量意義重大。
      另一方面,農產品更是冷鏈市場價值所在,所以在農產品方面選擇重點品種、重點區域先行試點是很有必要的。同時還要充分調動冷鏈環節行為主體的積極性,特別是重點培育第三方物流、提高農民的組織化程度。


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